经过一年多的深入交流，素有“中国光学英才摇篮”美誉的长春理工大学与健康基地园区企业咀香园健康食品（中山）有限公司（下称“咀香园”）成功牵手，百年“老字号”咀香园将借长理工之“光”，照亮传统食品产业转型升级之路。
9月12日上午，“健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心”揭牌仪式在咀香园饼文化博览馆举行。该联合研究院中心由咀香园与长春理工大学中山研究院、国家纳米操纵与制造国际联合研究中心三方共建，中心成立后加快纳米技术在食品领域研究与应用。
健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心揭牌
咀香园始创于1918年，是一家集研发、生产、销售、工业旅游、科普教育等为一体的大型现代化食品企业。据悉，公司拥有院士工作站、国家重点实验室分实验室、博士后工作站等平台，与江南大学等10多所研究院所高等院校合作，牵头制定月饼、杏仁饼等20多项国家标准，连续多年获得“中国名饼”“金牌月饼”称号。
咀香园饼文化博物馆
“健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心”的成立，是企业创新的又一里程碑。
咀香园董事张延杰介绍公司月饼制作技艺
“当前，消费者不仅关心食品好不好吃，更在意食品的安全和健康。在这一点上，纳米技术大有可为。”国家纳米操纵与制造国际联合研究中心主任、长春理工大学中山研究院教授王作斌介绍，联合研究中心成立后，长春理工大学中山研究院将与咀香园开展技术深度合作，聚焦食品领域，运用先进的纳米技术，检测食品细胞、细菌、病毒、DNA、染色体、蛋白质等的形态和力学、电学、声学、磁学特性，实现生物特征的多维信息准确检测、识别。
同时，该中心将综合运用生物技术、纳米操纵技术和信息技术，以纳米/生物多维信息定量检测为基础，对食品等在分子水平上量化功效，进行功能性筛选和安全性评价，定量检测并分析食品对健康的短期与长期影响，实现定量功效评价等。
“运用联合研究中心的纳米技术，可以大大节省检测的时间，依靠纳米技术识别产品的质量特性，既方便消费者明明白白消费，又利于企业进行材料的成分分析，开发系列更健康更营养的食品，为老字号持续发展提供新动能。”咀香园董事张延杰说。
咀香园与长理工中山研究院开展产学研合作
揭牌仪式上，长春理工大学中山研究院执行院长李丽娟表示，研究院将通过与咀香园高质量的产学研合作，加快推进中山乃至大湾区食品行业的高质量发展。
一审：高飞
二审：涂莉
三审：万鹤群
资料来源：南方+ |
